winery SKLON

Idea projektu

Kombinácia plochých a sedlových striech umožňuje budove prirodzene sa začleniť do kontextu juhomoravskej krajiny, kde sú tieto formy striech tradične charakteristické. Použitie prírodného drevného obkladu a travertínu dodáva budove jemný výraz, ktorý jej umožňuje harmonicky splynúť s okolitým prostredím. Výška budovy je v súlade s miestnymi regulatívmi územného plánu a okolitou zástavbou. Z urbanistického hľadiska je návrh doplnený výsadbou stálozelených krov a vegetácie, nízkorastúcich stromov a niekoľkých radov ukážkových viníc. Vzdialenosť budovy od hraníc pozemku spĺňa všetky platné normy a predpisy. Hmota budovy je rozdelená do dvoch samostatných objektov podľa ich funkcie a prevádzkových požiadaviek. Prednú časť areálu tvorí verejná sekcia, krytá plochou strechou, prístupná návštevníkom. Vstup do budovy je navrhnutý cez pergolu pripomínajúcu sedlovú strechu, ktorá prirodzene vyzýva návštevníkov do priestoru. Kombinácia plochých a sedlových striech predstavuje súčasný architektonický prístup pri zachovaní tradičného charakteru juhomoravskej architektúry a kontextu samotnej obce. Zostávajúca časť verejnej sekcie je krytá sedlovou strechou, ktorá vizuálne oddeľuje funkciu do súkromnejšej zóny. Za verejnou časťou, čiastočne ukrytý a vizuálne nenápadný z prednej strany, sa nachádza rodinný dom určený na celoročné bývanie majiteľa vinárstva. Obytná časť je prepojená s predným objektom rovnakým architektonickým prvkom použitým pri vstupe — drevenou pergolou vystuženou oceľovými ťahadlami. Bývanie poskytuje súkromie a zároveň umožňuje spoločenský kontakt s verejnou časťou areálu. Na pozemku je navrhnutý samostatný objekt výhradne pre výrobu vína a expedičné prevádzky. Je oddelený najmä z hygienických dôvodov, ako aj z hľadiska hluku a stavebných požiadaviek. Výrobná hala je krytá sedlovou strechou. Na zadnej strane orientovanej smerom k poľnohospodárskym poliam nie sú navrhnuté žiadne okná z dôvodu prašnosti okolitej poľnohospodárskej pôdy. Všetky sedlové strechy sú umiestnené v rôznych výškach; zdieľajú však rovnaký sklon strechy 28°, čím vizuálne spájajú jednotlivé objekty do jednotnej architektonickej kompozície.

Popis projektu

Hlavný vstup vedie cez pergolu z KVH drevených prvkov, ktorá tvorí sedlovú strešnú konštrukciu. Cez krytú vstupnú predsieň návštevníci vstupujú do foyeru a otvorenej recepcie. Na ľavej strane budovy sa nachádzajú prevádzkové zázemie pre personál, vrátane šatní, toaliet a kúpeľní, kancelárie s archívom a skrytých dverí poskytujúcich prístup do technických miestností a skladu upratovacích potrieb. Za recepciou sa nachádza vestibul pre návštevníkov. Priestorové riešenie prirodzene pokračuje do verejnej zóny cez vínnu predajňu s otvoreným barom a sedením. Verejný priestor zahŕňa degustačnú miestnosť s malým skladovým priestorom. Z baru je prístup na verejnú terasu určenú na letné sedenie. Ďalej sa nachádzajú hygienické zariadenia, samostatne navrhnuté pre mužov, ženy a osoby so zníženou pohyblivosťou. Dispozíciu dopĺňajú skladové priestory slúžiace všetkým prevádzkovým zónam. Verejná časť zahŕňa dve ubytovacie jednotky, každá s vlastným hygienickým zariadením a prístupom na exteriérovú súkromnú terasu určenú výlučne pre hostí, krytú drevenou pergolou. Ubytovanie majiteľa je priamo prepojené s hosťovskými jednotkami a ponúka možnosť zdieľaných priestorov na sedenie. Je navrhnuté pre celoročné trvalé bývanie. Dispozícia prízemia pozostáva zo vstupnej predsiene, zádveria, kúpeľne a otvoreného obývacieho priestoru prepojeného s kuchyňou a jedálňou, ako aj samostatnej spálne. Toto je jediná dvojpodlažná jednotka v budove. Prvé poschodie pozostáva z hernej izby a potenciálnej budúcej detskej izby. Z prvého poschodia je vizuálne prepojenie s prízemím prostredníctvom dvojpodlažného priestoru, pričom zavesená sieť slúži ako bezpečnostná bariéra namiesto tradičného zábradlia. Výrobná prevádzka pozostáva z krytého vstupu priamo prepojeného s chráneným skladovacím priestorom pre strojové zariadenia. Celý výrobný proces tvorí uzavretý okruh. Z priestoru lisovania a odstraňovania stopiek výroba pokračuje do technologickej haly, následne s prístupom do zrievacej pivnice. Tá je prepojená s plnením prostredníctvom mobilnej plniacej linky, priestoru na skladovanie fliaš a následne expedičného skladu s úložným priestorom pre etikety a korky. Zamestnanci majú samostatné prevádzkové zázemie s vlastným externým vstupom a dispozíciu dopĺňa technická miestnosť.

Technické informácie

Budova je navrhnutá ako kombinácia dvoch konštrukčných systémov: nosného murovaného systému a drevených stĺpov s prievlakmi. Verejná a obytná časť sú vyhotovené z drevených prvkov KVH s rozmermi 240 × 120 mm, opláštených OSB doskami a zastrešených plochou strechou. Ďalšia časť budovy je zastrešená drevenou väzníkovou konštrukciou, izolovanou nadkrokevnou izoláciou z dôvodu priznaných strešných prvkov. Konštrukcia je založená na pravidelnom module 625 mm, prerušenom iba okennými a dverovými otvormi. Vnútorné priečky sú navrhnuté ako drevené stĺpy s rozmermi 150 × 150 mm. Základy tvoria základové pásy v kombinácii so železobetónovou základovou doskou. Drevené pergoly sú spojené a stužené oceľovými táhlami. Časť prevádzkového objektu je vyhotovená z vápenno-pieskových tvárnic SILKA s hrúbkou 200 mm, izolovaných systémom ETICS s použitím EPS polystyrénu. Vnútorné steny sú navrhnuté z tvárnic s hrúbkou 175 mm. Budova je zastrešená drevenou väzníkovou konštrukciou s nadkrokevnou izoláciou. Je založená na základových pásoch so železobetónovou základovou doskou z dôvodu vyšších požiadaviek na zaťaženie.